Membrane plasmique

Composition biochimique de la membrane plasmique La membrane plasmique (MP) délimite la cellule. Étudiée sur la membrane des hématies, elle est composée de 40 % de lipides, 50 % de protéines et 10 % de glucides. Elle répond au modèle de la mosaïque fluide : toutes ses molécules bougent, et elle est asymétrique (les glucides sont uniquement du côté extracellulaire). 1. Les lipides : phospholipides et cholestérol Les phospholipides (75 % des lipides) sont constitués de 2 chaînes d'acides gras hydrophobes, d'1 glycérol, d'1 phosphate et d'1 molécule hydrophile (choline, inositol, sérine, ou éthanolamine). Ils forment une double couche (bicouche). Le cholestérol (25 % des lipides) est formé d'1 alcool hydrophile, de 4 cycles et d'1 chaîne hydrocarbonée hydrophobe ; inséré parmi les phospholipides, il joue un rôle important dans l'étanchéité de la MP. Un phospholipide est une molécule amphiphile : sa tête (phosphate + molécule hydrophile) est hydrophile et ses deux queues d'acides gras sont hydrophobes ; d'où l'auto-organisation en bicouche. 2. Les protéines On distingue deux types de protéines. Les protéines périphériques sont hydrophiles et se placent sur les deux faces de la MP (hyaloplasmique et extracellulaire) ; exemples : la clathrine et la protéine G. Les protéines intégrées sont amphotères, avec une partie hydrophobe enfouie dans la bicouche et une partie hydrophile émergente. Elles peuvent être intégrées dans une seule hémi-couche (ex. spectrine) ou traverser une ou plusieurs fois la bicouche : ce sont les protéines transmembranaires (pompes, perméases, canaux ioniques, transporteurs d'électrons). 3. Les glucides Ce…